الموضوع: جاتوه البرتقال
عرض مشاركة واحدة
قديم 06-30-2013, 08:11 AM   #1 (permalink)


الصورة الرمزية اسيل
اسيل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 100
 تاريخ التسجيل :  Apr 2010
 أخر زيارة : 11-26-2012 (08:27 AM)
 المشاركات : 371 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue
Thumbs up جاتوه البرتقال




*إعداد: أناهيد دونيغيان

العدد : 8 إلى 10 أشخاص
طبق من : النمسا
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

القطر

ملعقتا طعام من برش قشرة البرتقال
*ملعقتا طعام من عصير البرتقال الطازج
*ملعقتا طعام من عصير الليمون
6 ملاعق طعام من سكر الفانيلا
(أو السكر مع نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا)
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
*نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ملعقتا طعام من الفانيلا

الجاتوه

ملعقتان صغيرتان من زيت اللوز أو زيت آخر عديم النكهة
4 بيضات كبيرة، مفصولة
القليل من كريما التارتار
325غ من السكر الأبيض
رشة ملح
200غ من الزبدة الطرية
ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال الناعم
ملعقتا طعام من عصير البرتقال الطازج
200غ من اللوز المطحون
100غ من الدقيق الذاتي الارتفاخ
250غ من الجبنة الطرية

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.

لإعداد القطر، يخلط برش البرتقال مع سكر الفانيلا وعصير البرتقال وعصير الليمون في قدر على النار حتى يذوب السكر تقريباً، ثم يترك المزيج ليبرد. يضاف إليه ماء الزهر وخلاصة اللوز ويترك القطر جانباً.

يدهن قالب جاتوه دائري قطره 23 سم بزيت اللوز باستعمال فرشاة حلويات صغيرة.

لإعداد الجاتوه، يخفق بياض البيض مع كريما التارتار للحصول على مزيج أبيض كثيف. تضاف إليه ثلث كمية السكر ويتابع الخفق. تضاف بقية السكر ويتابع الخفق باستمرار.

يضاف صفار البيض ويخفق المزيج بسرعة. يضاف بعدها الملح والزبدة وبرش البرتقال وعصير البرتقال.

يخفق الكل على سرعة بطيئة في الخلاط، ثم يضاف الطحين المنخول واللوز. يخفق المزيج مجدداً، على أبطأ سرعة، وتضاف الجبنة الطرية وتحرك مع المزيج بملوق بلاستيكي. يجب عدم الإفراط في التحريك.

يسكب مزيج الجاتوه في القالب المدهون بالزيت ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يشقرّ ويجمد ويصبح منتفخاً.

يمكن التأكد من نضوج الجاتوه بغرز عود خشبي في وسطه. يجب أن يخرج العود نظيفاً إذا كان الجاتوه ناضجاً.

يترك الجاتوه ليبرد في القالب 15 إلى 20 دقيقة. ينقر على قعر القالب قليلاً ثم على سطحه ويقلب الجاتوه رأساً على عقب.

قبل التقديم، ينقل الجاتوه إلى طبق التقديم ويحزز في كل أنحائه باستعمال عود خشبي. يسكب فوقه القطر وينثر برش البرتقال على شكل زخرفي.

ملاحظة

هذا الجاتوه الخفيف المشبع بشراب البرتقال المركز شائع كثيراً في جلسات الشاي النمساوية.


لا يمكنك مشاهدة باقي الموضوع بسبب عدم تسجيلك في الموقع ,, ((سجل معنا مجانا يوجد لدينا تصاميم مجانيه لك بأسمك او كلمات من عندك في البلاك بيري واتس اب ايفون او جالكسي او تصاميم فلاشات وفوتوشوب سجل واطلب وايضا فيه مسابقات يوميه وجوائز قيمه ترقيات بطاقات شحن وتواقيع وزيادة نقاط والمزيد ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك


الموضوع الأصلي: جاتوه البرتقال || الكاتب: اسيل || المصدر: منتديات اوتار الحنان

كلمات البحث

منتديات اوتار الحنان دردشة شات كتابي اليوتيوب YouTube الفن والفنانين والسـينما MMS- SMS





[hj,i hgfvjrhg



 

رد مع اقتباس


اخر 5 مواضيع التي كتبها اسيل
المواضيع المنتدى اخر مشاركة عدد الردود عدد المشاهدات تاريخ اخر مشاركة
كيكة الشاتوه مطابخ نواعم - أطباق رئيسية - مأكولات بحرية - وصفات طبخ - مقبلات - حلويات 5 300 08-25-2014 02:22 AM
طريقة عمل الريش البتلو المشوية مطابخ نواعم - أطباق رئيسية - مأكولات بحرية - وصفات طبخ - مقبلات - حلويات 7 360 08-25-2014 01:50 AM
طريقة عمل آيس كريم الليمون مطابخ نواعم - أطباق رئيسية - مأكولات بحرية - وصفات طبخ - مقبلات - حلويات 6 318 08-25-2014 01:50 AM
طريقة عمل محشي كرنب باللحمة المفرومة مطابخ نواعم - أطباق رئيسية - مأكولات بحرية - وصفات طبخ - مقبلات - حلويات 5 326 08-24-2014 02:11 AM
مقبلات الخيار بجبنة الكريمة مطابخ نواعم - أطباق رئيسية - مأكولات بحرية - وصفات طبخ - مقبلات - حلويات 5 463 08-10-2014 09:30 AM