مخلل الباذنجان بالطريقة المصرية - منتديات اوتار الحنان
Thread Back Search

مخلل الباذنجان بالطريقة المصرية

اضافه رد

  •   #1  
    قديم 06-14-2018, 09:00 AM
    الصورة الرمزية الآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥
    الآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥ غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Feb 2013
    المشاركات: 22,399
    معدل تقييم المستوى: 33
    الآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥ is a name known to allالآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥ is a name known to allالآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥ is a name known to allالآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥ is a name known to allالآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥ is a name known to allالآنـہہُــوثَـِہــهہً ♥ is a name known to all
     
    Icon N1 مخلل الباذنجان بالطريقة المصرية

    من أهم المقبلات على المائدة المصرية ....مخلل البادنجان المصري

    سأطرح لك عدة طرق في اعدااد البادنجاان وكدلك عدة وصفاات في اعدااد الحشووات (اختاري ما تشاءين )
    أسأل الله أن يتقبل منا

    بسم الله وعلى بركة الله

    نختار البادنجان النوع الرفيع الطويل


    نقوم بغسل البادنجان ثم ازالة الراس كاملا (العنقود مع الورق )
    وغسله مرة أخرى لانه تكوون هناك أتربة عالقة حول الأوراق والعنقود

    أولا : ثلاثة طرق لاعدااد البادنجان

    1- الطريقة الأولى : السلق
    يسلق البادنجاان في ماء مع قليل ملح
    ملاحظة نضع طبق على البادنجان حتى لا يطفو البادنجان على
    السطح ويغمره الماء....ثم بعد النضج .. يصفى.. :يفتح فتحة في
    الوسط (لانفتح قبل السلق حتى لايسود معنا نفتح بعد السلق )

    2- الطريقة الثانية : القلي : نعمل فتحة في وسط البادنجاان وعلى
    طول مباشرة يسقط في زيت غزير متوسط الحرارة لا نتأخر حتى
    لا يسود البادنجاان نتيجة تفاعل الحديد الموجود في البادنجان مع
    الاكسجين في الهواء * سبحاان الله *

    3- الطريقة الثالثة الشوي في الفرن : نضع قصدير على صينية
    الفرن وندهن زيت زيتون ونضع البادنجان المفتوح مثل ساندويش
    موضح بالصورة وندهن البادنجاان بالزيت الزيتون وهذه صحية جدا ورائعة .



    مخلل الباذنجان بالطريقة المصرية مخلل الباذنجان بالطريقة المصرية مخلل



    بعد أن نجهز الباادنجان نقووم بعملية الحشوو التي اعددناها أثناء طبخ الباادنجان

    ثانيا : الحشوة لها عدة حشواات ولكن سأذكر لكم المشهور والمعروف : (واختاري ما تردين )

    1- الحشوة الأولى : سأبدا بحشوتي : للكيلو البادنجان

    هذه دائما أعملها

    نصف معلقة شاي عصير ليمون + نصف معلقة شاي خل أبيض + نصف معلقة شاي خل أسود مخفف بالماء انتبهي مخفف بالماء لانه قوي
    ملعقة ونصف صغيرة كموون + شوية فلفل أسود + كزبرة جافة قليل ان وجد + قليل كزبرة خضرا مفروم ( تعطي طعم رائع ) + ملح +3- 2 قروون فلفل حااار أخضر+ و أحمر مجروش ان وجد + ملعقة ونصف ملياانة كبيرة ثوم تقريبا راس ثووم ثلاثة أرباع معلقة شاي زيت زيتوون

    أنا شخصيا ما أكيل المقادير هده أعملهاا بالبركة لانها تعتمد
    على الطعم


    2- الحشوة الثانية :نفس الساابق +اضاافة طماطم مقطعة مربعات صغيرة

    3- الحشوة الثالثة : نفس السابق +اضافة جزرمبشور+ طماطم مكعبات (وهده غريبة
    عني لم أجربهاا) ؟؟؟

    نحشي البادنجان ومباشرة نرص في برطمان وهكداا ثم ماتبقى من الحشوة نزيد عليه عصييرليمون لو احتجنا وسكب على البادنجان
    ويترك ساعة بعدها يأكل لتمتزج النكهة ممكن يحفظ بالبرااد ثلاثة أياام الى اسبووع بالكثير

    أنا جربت طريقة القلي والحشوة الأولى
    وجميلة جدا والطعم خطير


    وبالهنا والعافية
    __________________
    رد مع اقتباس

  •   #2  
    قديم 06-22-2018, 05:49 PM
    الصورة الرمزية Rahaf
    Rahaf غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Aug 2011
    الدولة: ريشة قلمي تترجم الاحاسيس فترسمها
    المشاركات: 74,531
    معدل تقييم المستوى: 10
    Rahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond repute
     
    افتراضي

    تسلم الايادى
    ولا حرمنا الله من عبير تواجدك وجديدك
    __________________




    خُذ بِقلبي يا رحمن :للبَهجة، للسكينة، للحياة ،للّجنة و لَك.
    رد مع اقتباس

  •   #3  
    قديم 06-23-2018, 07:55 AM
    الصورة الرمزية محمدعمر
    محمدعمر غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Oct 2010
    الدولة: مصر
    المشاركات: 7,412
    معدل تقييم المستوى: 17
    محمدعمر is a jewel in the roughمحمدعمر is a jewel in the roughمحمدعمر is a jewel in the rough
     
    افتراضي

    سلمت اناملك على الانتقاء المميز
    طرح رائع وجميل بروعة قلمك
    سعدت جداً بتواجدي بين طيآت متصفحك الرآقي
    __________________
    [flash=http://www.islam4m.com/flash/mno3at/SOBHAN.swf]WIDTH=350 HEIGHT=400]WIDTH=350
    HEIGHT=400[/flash]
    أدركت أن الدنيا إلى زوال..
    وأيقنت أن الخلود بها مع الأحباب محال..

    وعلمت أن الجنة تحتاج إلى شد الرحال..
    فسألت الله أن يجمعني بك في الدنيا على طاعته..
    وفي الجنة تحت الظلال

    رد مع اقتباس

  •   #4  
    قديم 06-24-2018, 12:53 PM
    الصورة الرمزية اسير الغلا
    اسير الغلا متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Jul 2009
    الدولة: KSA
    المشاركات: 23,884
    معدل تقييم المستوى: 10
    اسير الغلا has much to be proud ofاسير الغلا has much to be proud ofاسير الغلا has much to be proud ofاسير الغلا has much to be proud ofاسير الغلا has much to be proud ofاسير الغلا has much to be proud ofاسير الغلا has much to be proud ofاسير الغلا has much to be proud of
     
    افتراضي

    الله يعطيك العافية
    اشكرك على عطائك الجميل
    مواضيعك مميزة
    صحه وهنا
    __________________


    رد مع اقتباس
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
النسخه الأصلية تسجيل خروج