اطباق رئيسية سعودية رقش, اكلات سعودية - منتديات اوتار الحنان
Thread Back Search

اطباق رئيسية سعودية رقش, اكلات سعودية

اضافه رد

  •   #1  
    قديم 05-23-2017, 02:08 AM
    الصورة الرمزية ريحانة الواداي
    ريحانة الواداي غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Oct 2015
    المشاركات: 11,360
    معدل تقييم المستوى: 14
    ريحانة الواداي is on a distinguished road
     
    افتراضي اطباق رئيسية سعودية رقش, اكلات سعودية

    اقدم لكم اليوم اشهي الوصفات السعودية الجديدة التي يحبها الشعب السعودي ويحبها العالم باكملها


    مقادير العجيبنة
    3 أكواب ماء
    ملح.
    صاج لعمل الخبز، أو كما يسمونه في نجران (سلاه) وهي نوع مخصص كطاوة خبز البيتزا توجد لدى محلات الأواني ويوجد نوع مصنوع من التيفال الأصلي.
    مقادير المرق
    لحم. بصلة كبيرة. طماطم. ملعقة كبيرة معجون طماطم. فص ثوم. بهارات مشكلة. زيت. 4 قرون فلفل حار (بسباس). خضار(حبة كوسة-حبة بطاطس كبيرة-2 جزر-فاصوليا-ربع حزمة كزبرة خضراء).
    الأدوات
    صاج لعمل الخبز، أو كما يسمي في نجران (سلاه). وهي نوع مخصص كطاوة خبز البيتزا توجد لدى محلات الأواني ويوجد نوع مصنوع من التيفال الأصلي.
    ملعقة خاصة بتقليب الخبز وهي تستخدم مع السلاة ويسمونها مقشطة.
    صينية للتقديم أو (مدهن) وهو إناء مخصص لتقديم الرقش مصنوع من الحجر وله غطاء مصنوع من القش ولكنه لايوجد لدي فأستبدلته بصينية عادية.
    الطريقة[عدل]
    نعجن مقادير العجينة مع بعض بحيث تصبح العجينة لينة وخفيفة كعجينة الكيك تماما.
    ونقوم بأخذ قدر ضغط ونضع فيه الزيت والبصل ويحمر.
    ثم الطماطم والثوم والبهارت والدجاج بعد تنظيفة وتقطيعة لأربع قطع ثم نضع الخضار ونضع عليها ماء كثير من أجل الحصول على مرقة كثيرة ونضع باقي الملح والماجي وغيره ثم تترك لتنضج في قدر الضغط لمدة 7 دقائق بعد سماع صوت المؤشر ثم يفرغ القدر من الهواء.
    وتحمر قطع الدجاج في الفرن.
    وفي هذة الأثناء نكون قد خبزنا الرقش بالطريقة التالية: نضع السلاة (الصاج) على نار حامية ثم ناخذ ملعقة غرف كبيرة ونضع كمية من العجين على الصاج.
    ونحركة بسرعة باليد ليتم مساواته على جميع أطراف الصاج ثم نتركها على الوجة ليتحمر.
    ثم تقلب بالمقشطة وبعد تحمر الرقش ( قطعة الخبز) من الجهتين.
    نضعها في شبك وهكذا نضع باقي قطع الرقش بنفس الطريقة حتى نستنفذ كمية العجين كاملة.
    وبعد الإنتهاء من خبزها نقطعها لأربع قطع وتوضع في صينية لتقديم ثم نرش القطع بعد كل حبة بمرق الدجاج مع الخضار حتى تنتهي كمية الخبز.
    ثم نضع الدجاج المحمر على الوجه ومن الممكن سلق بيضتين ثم تحميرها في الزيت ووضعها كزينة أو قطع بصل محمصة أو الليمون.
    مع مراعاة وضع صينية صغيرة من باقي المرقة لتسقية الرقش حسب الرغبة لأن البعض يحب المرق خفيف والبعض يفضلها كثيرة.
    ثم تقدم للأكل.
    __________________

    رد مع اقتباس

  •   #2  
    قديم 07-26-2017, 12:32 PM
    الصورة الرمزية عصام رجي
    عصام رجي غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Jul 2016
    المشاركات: 6,470
    معدل تقييم المستوى: 9
    عصام رجي has a spectacular aura aboutعصام رجي has a spectacular aura about
     
    افتراضي

    سلم دياتك لك مني اجمل تحيه
    رد مع اقتباس

  •   #3  
    قديم 08-10-2017, 12:25 PM

    نور سالم غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Aug 2017
    المشاركات: 10
    معدل تقييم المستوى: 0
    نور سالم is on a distinguished road
     
    افتراضي

    مشكوووووووور
    رد مع اقتباس
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
النسخه الأصلية تسجيل خروج