علاج وحلول مشكلات المطبخ اليومية - منتديات اوتار الحنان
Thread Back Search

علاج وحلول مشكلات المطبخ اليومية

اضافه رد

  •   #1  
    قديم 08-24-2017, 06:16 PM
    الصورة الرمزية ريحانة الواداي
    ريحانة الواداي غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Oct 2015
    المشاركات: 11,313
    معدل تقييم المستوى: 14
    ريحانة الواداي is on a distinguished road
     
    افتراضي علاج وحلول مشكلات المطبخ اليومية

    لكي تكوني ربة منزل ناجحة وبارعة في مطبخك بعد مواجهتك لبعض الصدمات الطارئة والمواقف المفاجئة فقبل ان تجدي نفسك وسط المسكلة نقدم لكي بعض حلول مشاكل المطبخ اليومية

    وشاط الأرز

    إذا ملأت أنفك رائحة الشياط.. فلا تنزعجي، املئي إناءً أكبر من حلة الأرز بالماء، واغمريها فيه، ثم افتحي غطاءها؛ ليخرج البخار المعبأ بهذه الرائحة، وستدهشك النتيجة.

    نفس الحل استخدميه إذا احترق منك قاع الخضر المطهية، وبعد ذلك، انقليها إلى وعاء آخر واحذري من كشط القاع المحترق؛ حتى لا تفسدي الطبخة كلها.

    bounce bounce

    تورتة سابقًا

    كنت تمنين نفسك بإعداد تورتة جميلة، ولكن الكيكة هبطت، أمامك حلان:

    - تزيين وجه الكعكة فقط دون شقها من المنتصف.

    - أو الانتظار حتى تبرد، ثم تفتيتها بالأصابع وإضافة الكاكاو وبعض الشراب السكري للفتات، وتشكيله إلى كرات تدحرج على جوز الهند أو حلوى الفارماسيل؛ لتحصلي على حلوى مبتكرة ولذيذة.

    bounce bounce

    البيض الفضي

    إذا وجدت أي شرخ في قشرة البيض قبل سلقها، لفيها في ورق الألمونيوم؛ حتى لا تنفجر في الماء، ويتشوه مظهرها، أو تتسرب محتوياتها إلى ماء السلق.


    bounce bounce
    حتى لا تلتصق المكرونة

    هل التصقت المكرونة بالبشاميل في قاع الصينية ولم تستطيعي تقطيعها بشكل منتظم، فقررت أن تكتفي بتناولها عند «ماما»، أو حماتك فقط؟ مهلاً، الحل بين يديك، وهو ببساطة تغطية القاع بطبقة سميكة من البشاميل أو ثلاث ورقات جلاش بعد دهن الصينية، والانتظار حتى تصبح المكرونة دافئة قبل تقطيعها؛ حتى تكون متماسكة ومنتظمة الشكل.

    bounce bounce

    لحم أم حجارة؟

    إذا جف سطح اللحم المشوي أو المحمر، وصار غامقًا وقاسيًا، أعيدي طهيه في خلطة من البصل المفري، ومبشور الطماطم والتوابل المنوعة، ومكعبات الفلفل الملون كطبق جديد مع الأرز والسلطة.
    bounce bounce


    مكرونة مفاجأة

    زاد نضج المكرونة المسلوقة، وتعجنت قليلاً، بسيطة، احتفظي بصلصتها في الفريزر لمكرونة أخرى، وأضيفي إلى المكرونة المعجنة البصل المفري، ومكعبات الطماطم، وحلقات الزيتون المخلل، وقطع الفلفل الأخضر، ومبشور الجزر، وكوبًا من الجبن الرومي المبشور، وصبيها في صينية مدهونة، واخبزيها في الفرن، وستدهشك النتيجة، ولكن لا تنسي رش الوجه بالجبن أيضًا؛ حتى لا يجف سطح الصينية.

    bounce bounce

    جبنة بيتي

    إذا اكتشفت أن اللبن «قطع».. لا تتخلصي منه، فقط ضعيه في مصفاة حتى الصباح؛ ليتخلص من مائه، ويتبقى اللبن المخثر، الذي يمكن تمليحه قليلاً، وتناوله كجبن لذيذ مع الخيار والطماطم.


    bounce bounce
    الإناء السحري

    إذا احترقت منك صينية الكيكة أو الجلاش، ولم تستطيعي ضبط حرارة الفرن على الدرجة المناسبة.. ضعي في المرة القادمة على الرف السفلي إناء به ماء لامتصاص الحرارة الزائدة، مع خفض درجة حرارة الفرن قليلاً، ومتابعة الطعام بداخله؛ للحصول على درجة نضج مناسبة.


    bounce bounce
    ورق الزبدة المنقذ

    قد يحمر جزء من سطح صينية المكرونة أو الكيكة، أو الرقاق في الفرن، بينما باقي السطح أبيض؛ وحتى لا يحترق هذا الجزء إذا تركت الصينية حتى يحمر باقي الوجه؛ ضعي على الأجزاء المحمرة قطعًا من ورق الزبد المدهون بقليل من الزيت، وبعد اكتمال النضج، تخلصي منها بسهولة، وستجدين أن درجة نضج وجه الصينية واحدة.


    bounce bounce
    الفويل صديقك في الأزمات

    إذا نضج وجه الصينية وما زال القاع نيئًا، ببساطة.. غطي الصينية بالفويل؛ حتى لا يواصل السطح احمراره، ويحمر القاع فقط.


    bounce bounce
    زيت قلي السمك.. منتهى النقاء

    غالبًا تتساقط خلطة تتبيل السمك المقلي، وتحترق في زيت القلي، وتشوه مظهر السمك، وقد تضطرين إلى تصفية الزيت أكثر من مرة، حتى لا يحدث ذلك.. افرمي الثوم جيدًا، وأضيفي الليمون والتوابل، ثم صفيه بمصفاة ضيقة الثقوب، أو قطعة من الشاس لتحصلي على الماء فقط، ضعي السمك ساعة في هذا الماء ليتشرب النكهة، واقليه بأمان مع استخدام الثوم المتبقي في طهي أرز السمك، أو إعداد سلطة الطحينة.

    bounce bounce

    الكفتة فكت

    بداية.. قليل من البقسماط في خلطة الكفتة يضمن تماسكها بعد الطهي، ولكن إذا تفككت الكفتة، وكانت أصابعها لينة وغير متماسكة عند نضجها، انتظري حتى تبرد وقطعيها وأضيفي مبشور الطماطم، وبعض الأعشاب المفرية، ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة ورشي الوجه بالجبن، وضعيها تحت الشواية حتى يسيح الجبن فقط، وبالهنا والشفا.

    bounce bounce

    طاجن لحم بالخضر.. روعة

    ـ ماذا تفعلين إذا نضجت الخضر قبل اللحم في الطاجن؟

    أولاً يجب أن تضيفي الخضر للطاجن في الوقت المناسب؛ حتى تستوي مع اللحم في وقت واحد، حسب نوع الخضر، فالكوسة مثلاً أسرع نضجًا من الفاصوليا والبازلاء، وتضاف إلى اللحم وهو ناضج بدرجة 75% تقريبًا، بينما يجب أن يكون اللحم ناضجًا بدرجة 50% عند إضافة باقي الخضر، ما عدا السبانخ حيث تضاف إلى اللحم بعد تمام نضجه تقريبًا.



    إذا لم تنجحي في ضبط توقيت إضافة الخضر، فنضجت واللحم ما زال نيئًا، انشليه وضعيه في إناء آخر مع الماء والطماطم ليكتمل نضجه، ويعاد إلى الطاجن مرة أخرى، أما إذا حدث العكس، فانزعي اللحم أيضًا، وعندما يكتمل نضج الخضر أعيديه إلى الطاجن مرة أخرى.




    في أشهر زواجك الأولى، قد تواجهك بعض المطبات الطارئة والمواقف المفاجئة، وقبل أن تجدي نفسك وسط المشكلة حائرة، نقدم لك مسبقًا من خبرات الزوجات، ونصائح الأمهات.. الحلول الذكية لبعض مشاكل المطبخ اليومية.
    __________________

    رد مع اقتباس


  •   #3  
    قديم 12-04-2017, 07:30 PM
    الصورة الرمزية ملكة الحنان
    ملكة الحنان غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Nov 2017
    المشاركات: 1,756
    معدل تقييم المستوى: 2
    ملكة الحنان is on a distinguished road
     
    افتراضي

    سلم الله يمنااك
    ع روعه طرحك
    نترقب المزيد من جديدك الرائع
    دمت ودامت لنا روعة مواضيعك
    كلنا شوق لجديدك القادم
    لروحك اكاليل الورد
    رد مع اقتباس

  •   #4  
    قديم 12-05-2017, 03:11 PM
    الصورة الرمزية عصام رجي
    عصام رجي غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Jul 2016
    المشاركات: 5,918
    معدل تقييم المستوى: 9
    عصام رجي has a spectacular aura aboutعصام رجي has a spectacular aura about
     
    افتراضي

    يعطيك العافيه على هذاالموضووع
    وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها
    وشكرا لك لاعدمنااك بنتظارجديدك بشوق
    رد مع اقتباس

  •   #5  
    قديم 12-31-2017, 01:08 PM
    الصورة الرمزية Rahaf
    Rahaf متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Aug 2011
    الدولة: ريشة قلمي تترجم الاحاسيس فترسمها
    المشاركات: 73,298
    معدل تقييم المستوى: 10
    Rahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond repute
     
    افتراضي

    موضوع جميل جداً استمتعت به
    ننتظر منك المزيد من الابداع
    أتمنى لك السعاده والتوفيق..
    ..........
    __________________


    دعني اخط لك عشقا نبض بين اوردتي
    انا من سأجعل لك من حروفي وسادة
    عشق
    تنام عليها قرير العين
    رد مع اقتباس

  •   #6  
    قديم 12-31-2017, 01:08 PM
    الصورة الرمزية Rahaf
    Rahaf متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Aug 2011
    الدولة: ريشة قلمي تترجم الاحاسيس فترسمها
    المشاركات: 73,298
    معدل تقييم المستوى: 10
    Rahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond reputeRahaf has a reputation beyond repute
     
    افتراضي

    موضوع جميل جداً استمتعت به
    ننتظر منك المزيد من الابداع
    أتمنى لك السعاده والتوفيق..
    ..........
    __________________


    دعني اخط لك عشقا نبض بين اوردتي
    انا من سأجعل لك من حروفي وسادة
    عشق
    تنام عليها قرير العين
    رد مع اقتباس

  •   #7  
    قديم 01-11-2018, 07:40 PM
    الصورة الرمزية روعة المشاعر
    روعة المشاعر غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Dec 2017
    المشاركات: 125
    معدل تقييم المستوى: 1
    روعة المشاعر is on a distinguished road
     
    افتراضي

    فكرة لف البيض اللي به شروخ بورق الألمنيوم فكرة مدهشة جدا
    رد مع اقتباس

  •   #8  
    قديم 01-17-2018, 04:15 PM
    الصورة الرمزية اوتارهادئه
    اوتارهادئه غير متواجد حالياً

    تاريخ التسجيل: Sep 2015
    المشاركات: 8,292
    معدل تقييم المستوى: 12
    اوتارهادئه will become famous soon enoughاوتارهادئه will become famous soon enough
     
    افتراضي

    بالتوفيق للجميع
    يعطيك العافيه
    ودي لك
    __________________


    ‏لبيه ياروح الغلا وانته الشـــوق
    ‏يامن حضورك يجعل البال رايق

    ‏الشوق غنى لك قصايد لها ذوق
    ‏واخترت حبك من جميع الخلايق
    رد مع اقتباس
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
النسخه الأصلية تسجيل خروج